Pastel de Chocolate con café

Pastel de Chocolate con café. Aprende cómo hacer la receta del Pastel de Chocolate y café de forma fácil. Tarta decorada con frosting de café y chocolate.

Pastel de chocolate con café

 

Receta de Pastel de Chocolate con Café

 

Ingredientes:

  • 350 gr de harina para bizcochos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de café soluble
  • 250gr de chocolate para postres
  • 200 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 100ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de esencia  de vainilla
  • 1 sobre de levadura

Ingredientes para el frosting de chocolate y café:

  • 200gr de chocolate para postres
  • 200ml de nata líquida
  • 1 cucharada de café soluble
  • 1 tapón de brandy o coñac

Cómo preparar el Pastel de Chocolate con café:

Precalienta el horno a 160°C.
Para comenzar a preparar el pastel de Chocolate con café, en primer lugar, en un recipiente tamiza los 350gr de harina para bizcochos y el sobre de levadura en polvo, y resérvalo. Si quieres que el pastel quede muy esponjoso, tamiza estos ingredientes una o dos veces más.
A continuación pon un cazo a fuego lento e incorpora los 200gr de mantequilla junto a los 250gr de azúcar y los 250gr de chocolate, y remueve hasta su disolución. Cuando se hayan disuelto los ingredientes y sin dejar de remover, incorpora las 3 cucharadas de café soluble, la media cucharadita de sal y los 100ml de nata líquida. Sigue removiendo durante 2 o 3 minutos y retira el cazo del fuego.
Por último incorpora los 5 huevos a la masa y la cucharadita de esencia de vainilla. Bate bien para que queden todos los ingredientes bien mezclados y vierte la masa en el molde para pasteles.
Antes de verter la masa unta el molde con mantequilla y harina, para evitar que la masa se pegue al molde.
Hornea durante unos 25-30 minutos aproximadamente o hasta que la masa deje de estar cruda por dentro.
Deja enfriar la base del pastel de chocolate y café durante un par de horas antes untar el frosting.

Preparación del frosting de Chocolate y café:

Vierte en un cazo a fuego lento los 200gr de chocolate para postres, los 100ml de nata líquida y la cucharada de café soluble. Remueve muy bien hasta que los ingredientes queden diluidos y mezclados.
Retira el cazo del fuego y añade el tapón de Brandy o Coñac.
Deja reposar el frosting de chocolate y café en la nevera durante dos horas antes de untarlo en el pastel.

 

Sugerencias:

- Puedes poner una capa de frosting también en el interior del pastel de chocolate y café.
- Espera a que el bizcocho se enfríe para cortarlo por la mitad, así evitarás que se rompa.
- Puedes servirlo decorado con frambuesa o frutos secos.


 

Comments are closed.