Pastel Red Velvet

Receta fácil Red Velvet Cake o Pastel de Terciopelo rojo. Aprende cómo preparar el pastel Red Velvet y el buttercream frosting de queso crema paso a paso con esta receta casera.

Pastel Red Velvet

 

Receta de Pastel Red Velvet

 

Ingredientes:

  • 300 gr de harina para bizcochos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3-4 cucharadas de cacao en polvo
  • 150 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 ml buttermilk (o un yogurt con una cucharadita de zumo de limón)
  • 1 cucharadita de esencia  de vainilla
  • 2 cucharadas de colorante alimentario líquido rojo
  • 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para el frosting:

  • 300 gr de azúcar glas
  • 300gr de queso de untar
  • 150gr de mantequilla
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla

Cómo preparar el Pastel Red Velvet:

Pon a calentar el horno a 170°C.

Para hacer la base del Red Velvet, en primer lugar mezcla en un bol los ingredientes secos: los 300gr de harina para bizcochos, las cucharadas de cacao en polvo, la sal y la levadura.

Por otro lado, ayudándote de unas varillas eléctricas, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa uniforme. Ahora añade los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla. Bate bien.

En otro recipiente, mezcla la buttermilk con el colorante e incorpóralo a la masa poco a poco. Remueve la masa.

A continuación vierte los ingredientes secos a la masa y bátelos hasta conseguir homogeneizarlos.

Vierte la masa del Red Velvet en un molde (para evitar que la base se pegue al molde úntalo con mantequilla y espolvorea harina por todo el recipiente). Hornea durante unos 25-30 minutos aproximadamente o hasta que la masa deje de estar cruda por dentro.

Deja enfriar la base del Red Velvet durante un par de horas antes de cortarlo y untar el frosting con la espátula.

 

Sugerencias:

- Espera a que el bizcocho se enfríe para cortarlo por la mitad, así evitarás que se rompa.
- Un truco para conseguir que la cobertura quede perfecta es untar una primera capa fina de frosting en el bizcocho y dejar enfriar durante unos minutos. Luego untar una segunda capa.
- Puedes decorar el Red Velvet con coco rallado por encima


 

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