Tarta Sacher (Sachertorte)

Receta fácil de Tarta Sacher, también conocida como Sachertorte. Descubre cómo hacer paso a paso la receta original de la Tarta Sacher.

Tarta Sacher

 

Receta de Tarta Sacher o Sachertorte

 

Ingredientes:

  • 150gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 150gr de chocolate negro
  • 100gr de mantequilla
  • 1 sobre de levadura
  • 100gr de harina para bizcochos
  • Mermelada de albaricoque
  • 100gr de almendras molidas

Ingredientes para el frosting de chocolate:

  • 150gr de chocolate para postres
  • 100ml de nata liquida
  • 2 cucharadas de mantequilla

 

Cómo preparar la Tarta Sacher:

Para empezar a hacer esta deliciosa receta de pastel Sacher de origen Austriaco, comienza por precalentar el horno a 170°C.
En un bol comienza tamizando el sobre de levadura junto a los 100gr de harina para bizcochos y los 100gr de almendras molidas y resérvalo para su posterior uso.
En otro recipiente mezcla, con una batidora, los 100gr de mantequilla y los 150gr de azúcar. Una vez quede una masa tipo crema incorpora los huevos de uno en uno y sin dejar de batir.
Derrite los 150 gr de chocolate negro e incorpóralo a la masa. Remueve bien.
Por último incorpora los ingredientes tamizados a la mezcla y bate muy bien hasta conseguir una masa uniforme.
Unta el molde con mantequilla y harina, para evitar que al hacerse el bizcocho se quede pegado y, a continuación, vierte la masa en él.
Hornea durante unos 15 minutos a 180°C y después bájalo a 160°C. Hornéalo hasta que la masa suba o no quede cruda por dentro.
Deja enfriar la base del pastel Sacher y una vez fría córtala por la mitad en una o dos partes. Unta la mermelada de albaricoque en su interior y vuelve a unir la tarta.

Cómo preparar el frosting de chocolate

En un cazo a fuego lento pon los 150gr de chocolate para postres, los 100ml de nata líquida y las dos cucharadas de mantequilla. Remueve muy bien hasta que los ingredientes queden diluídos y bien mezclados.
Retira el cazo del fuego y unta la cobertura de chocolate en la Tarta Sacher.
Reserva la tarta en la nevera durante dos horas antes de servir.

Sugerencias:

- Unta la capa de frosting de chocolate cuando el bizcocho este bastante frío para evitar que se deshaga.
- Espera a que el bizcocho se enfríe para cortarlo por la mitad, así evitarás que se rompa.
- Puedes decorar la Tarta Sacher con albaricoques o frambuesas.


 

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