Tiramisú

Receta original del Tiramisú italiano. Te mostramos cómo preparar un Tiramisú casero paso a paso, de una forma muy fácil y rápida. Descubre cómo hacer este delicioso postre de café y queso crema (mascarpone italiano).

Tiramisú

 

Receta de Tiramisú casero

 

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 200gr de queso mascarpone
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 tapón de brandy o coñac
  • 1 cucharada de café
  • 100ml de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 paquete de galletas maría o de soletillas
  • Cacao en polvo para decorar

 

Cómo hacer Tiramisú casero:

Para preparar Tiramisú casero de forma fácil, en primer lugar separa por un lado 5 yemas de huevo y por otro lado 2 claras de huevo.
Coloca en un recipiente lo suficientemente alto las 5 yemas de huevo junto a las 5 cucharadas de azúcar y la media cucharadita de esencia de vainilla y bate con unas varillas eléctricas hasta conseguir que la mezcla se vuelva casi blanca y obtenga un espesor muy parecido a la mayonesa. A continuación, sin dejar de batir incorpora los 200gr de queso mascarpone y bate bien hasta conseguir una masa uniforme. Reserva la masa en la nevera.

Por otro lado pon, en otro recipiente, las dos claras de huevo y la media cucharadita de sal. Bate hasta llevar las claras a punto de nieve. Una vez lo tengas mézclalo con la masa anterior.
Mezcla despacio y con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen, hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.

Por último coloca en un cuenco los 100ml de agua y vierte la cucharada de café y el tapón de coñac. Para montar las capas del Tiramisú, primero moja las galletas o soletillas en el café ya disuelto y crea una primera capa en el recipiente o plato dónde vayas a servirlo, seguidamente esparce una capa de la masa. Continúa formando capas intercalando las galletas con la masa del Tiramisú.
Sigue así hasta hacer las capas que quieras, aunque lo mas normal es que tengas dos capas de galletas o soletillas y dos de masa.

Para decorar el Tiramisú, espolvorea cacao en polvo por la superficie del pastel.

Sugerencias:

- Puedes usar también galletas, en este caso el Tiramisú quedara mucho mas cremoso.
- Tanto si utilizas soletillas o galletas recuerda no mojarlas en exceso en el café para evitar que queden demasiado blandas.
- Utiliza un mascarpone y huevos de primera calidad, así te aseguraras un Tiramisú casero delicioso.


 

Comments are closed.