Receta fácil de Tarta Sacher, también conocida como Sachertorte. Descubre cómo hacer paso a paso la receta original de la Tarta Sacher.
Receta de Tarta Sacher o Sachertorte
Ingredientes:
- 150gr de azúcar
- 5 huevos
- 150gr de chocolate negro
- 100gr de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- 100gr de harina para bizcochos
- Mermelada de albaricoque
- 100gr de almendras molidas
Ingredientes para el frosting de chocolate:
- 150gr de chocolate para postres
- 100ml de nata liquida
- 2 cucharadas de mantequilla
Cómo preparar la Tarta Sacher:
Para empezar a hacer esta deliciosa receta de pastel Sacher de origen Austriaco, comienza por precalentar el horno a 170°C.
En un bol comienza tamizando el sobre de levadura junto a los 100gr de harina para bizcochos y los 100gr de almendras molidas y resérvalo para su posterior uso.
En otro recipiente mezcla, con una batidora, los 100gr de mantequilla y los 150gr de azúcar. Una vez quede una masa tipo crema incorpora los huevos de uno en uno y sin dejar de batir.
Derrite los 150 gr de chocolate negro e incorpóralo a la masa. Remueve bien.
Por último incorpora los ingredientes tamizados a la mezcla y bate muy bien hasta conseguir una masa uniforme.
Unta el molde con mantequilla y harina, para evitar que al hacerse el bizcocho se quede pegado y, a continuación, vierte la masa en él.
Hornea durante unos 15 minutos a 180°C y después bájalo a 160°C. Hornéalo hasta que la masa suba o no quede cruda por dentro.
Deja enfriar la base del pastel Sacher y una vez fría córtala por la mitad en una o dos partes. Unta la mermelada de albaricoque en su interior y vuelve a unir la tarta.
Cómo preparar el frosting de chocolate
En un cazo a fuego lento pon los 150gr de chocolate para postres, los 100ml de nata líquida y las dos cucharadas de mantequilla. Remueve muy bien hasta que los ingredientes queden diluídos y bien mezclados.
Retira el cazo del fuego y unta la cobertura de chocolate en la Tarta Sacher.
Reserva la tarta en la nevera durante dos horas antes de servir.
Sugerencias:
– Unta la capa de frosting de chocolate cuando el bizcocho este bastante frío para evitar que se deshaga.
– Espera a que el bizcocho se enfríe para cortarlo por la mitad, así evitarás que se rompa.
– Puedes decorar la Tarta Sacher con albaricoques o frambuesas.